Prehrana (splošno)

[Vse]

Dobro kosilo se začne z lakoto.
francoski
(Vir: 84) 

 

[Vse]

"Največ vitaminov boste ohranili, če hrano kuhate v čim manjši količini vode in čim krajši čas." (Vir: 20)
 

[Vse]

"Govorjenje o lokalnih sestavinah in frazi kilometer nič je zame lari-fari. Če so sestavine slovenske, pa naj so pripeljane z oddaljenosti sto ali dvesto kilometrov, so zame še vedno lokalnega značaja. Predvsem je pomembno, da so dobre, pa naj bodo slovenske ali uvožene." (Vir: 12)
 

[Vse]

"Težava pri slovenskem mesu je, da je lahko odlično ali ničvredno, cena pa je enaka. S klasifikacijo mesa se bodo morali slovenski mesarji še ukvarjati." (Vir: 12)
 

[Vse]

"Vse sestavine hranilnih snovi niso enako pomembne za človeško telo. Nekatere so esencialne ali bistvene, nekatere pa neesencialne ali nebistvene.
Za zdrav razvoj potrebujemo glukozo, 2 maščobni kislini, to sta linolna in linolenska (v mladosti tudi arahidna), 10 aminokislin, vitamine, mineralne snovi in vodo." (Vir: 92)
 

[Vse]

"Človek mora vzdrževati določeno količino svojih beljakovin. Izrabljene beljakovine stalno dopolnjuje z beljakovinsko hrano. Beljakovine, ki so v celici odigrale svojo vlogo, se razgradijo, da jih organizem izrabi kot energijske snovi. Energija, ki jo dajo beljakovine, znaša približno 10 % potrebne celodnevne energije." (Vir: 92)
 

[Vse]

Kako se morate počutiti ob koncu obroka?
"Da bi želodec lahko prebavil zaužito hrano, mora imeti za to dovolj prostora. Zapolniti bi ga morali torej takole: polovico s hrano, četrtino s pijačo, četrtino pa pustiti prazno.
Izogibajte se prenajedanju in poskrbite, da ob hrani vedno zaužijete dovolj tekočine!"
(Vir: J. Blohberger in R. N.: Zdravi kakci)
 

[Vse]

"Ostanite v pokončnem položaju.
Včasih nas zamika, da bi se po jedi ulegli. Toda pozor: to prekine naravno pomikanje hrane navzdol in lahko povzroči prebavne motnje. Raje se torej odpravite na sprehod ali pa sedite vzravnano in uživajte ob kozarcu tople vode ali najljubšega čaja."
(Vir: J. Blohberger in R. N.: Zdravi kakci)
 

[Vse]

"Še en nasvet: po možnosti obedujte vsaj dve uri pred nočnim počitkom, da se hrana malce prebavi, preden greste spat. Tako boste spali bolje in dlje ter z manj prekinitvami."
(Vir: J. Blohberger in R. N.: Zdravi kakci)
 

[Vse]

V: Torej imate raje domačo hrano?
M. Molk: "Kaj je danes domače? Domače je danes postalo že ekstra! Rada kuham doma, včasih pa grem tudi v restavracijo, vendar imam s tem kar težave, ker sem redko zadovoljna. Ali je preveč olja, ali smetane, ali moke ... Čutiš seveda tudi, da je hrana pogreta, solata uvela ali pa enostavno predolgo čakaš." (Vir: 14)
1. Brez dlake na jeziku.
 

[Vse]

Marjan Videnšek: "Živali, ki se še prehranjujejo naravno, ne zbolevajo, težko pa je najti človeka, katerega organizem normalno deluje. Ko bi ljudje le vedeli, kako močno lahko okrepijo svoje zdravje že s spremembo načina prehranjevanja!" (Vir: 15) 

 

[Vse]

"Ogljikovi hidrati (kruh, kosmiči, testenine, žita, krompir, sadje, sladkor ...) se po zaužitju v prebavilih razgradijo na osnovne gradnike (npr. glukoza), vsrkajo v kri in uporabijo za energijo.
Rafinirani ogljikovi hidrati (sladkor, izdelki iz bele moke ...) se prebavljajo hitreje. Tudi v kri vstopajo hitreje (hitreje dvigujejo raven glukoze v krvi) kot nepredelani ogljikovi hidrati, saj ti še vedno vsebujejo nekaj beljakovin, maščob in vlaknin. Zato rafinirani ogljikovi hidrati povzročijo hitrejše in večje povišanje ravni inzulina v krvi kot pa nerafinirani.
Tako kot v primeru presežka zaužitih beljakovin se tudi v primeru presežka zaužitih ogljikovih hidratov raven inzulina še bolj poveča. Kadar zaužijemo več ogljikovih hidratov, kot jih potrebujemo, so torej vse telesne celice pod poveljstvom inzulina primorane potegniti presežke glukoze iz krvi. Če glukoza kljub temu še vedno ostaja v krvi, visok inzulin ukaže, naj jo jetra v obliki glikogena pospravijo v shrambo. Če se napolni tudi ta shramba, inzulin jetrom zapove, naj ogljikove hidrate predelajo v trigliceride (maščobe) te pa nato pošlje v hrambo v maščobna tkiva. Povečanje telesne teže in povišana raven trigliceridov v krvi sta znaka, da se to že dogaja." (Vir: 38)
 

[Vse]

"Najpogostejši simptomi pomanjkanja kroma:
tesnoba, utrujenost, težave s presnovo sladkorja v krvi, spremenjena presnova holesterola, ateroskleroza.
Poskrbite, da bo vaša hrana polnovredna in rastlinska, vsebuje naj samo polnovredne (neprocesirane) ogljikove hidrate, veliko vlaknin, ki so ključne za zdravo črevesje (tudi od tega je odvisna telesna teža), in dovolj tekočine.
Kot ste lahko spoznali, čezmerne teže ne povzročajo le polnovredni ogljikovi hidrati, temveč tudi pomanjkanje esencialnih hranil in posledično nepravilna presnova hrane. Z vnosom hranil, ki vam jih primanjkuje, boste prispevali k izboljšanju presnove in posledično k zmanjšanju telesne teže." (Vir: 38)
 

[Vse]

Prehranjevanje v podjetju
"V podjetju Menom so se delavci sami dogovorili in za 200 evrov kupili 200-litrski hladilnik. Dvajset ljudi je prispevalo po deset evrov - in zdaj ima vsak od njih v hladilniku plastično škatlo, v kateri shranjuje živila.
To jim omogoča, da na delovno mesto prinesejo maslo, pašteto, kozarec s kumaricami, mesne izdelke ali domače jedi, nato pa jim je pri roki malica za nekaj dni. Taki nakupi so cenejši, hrana kakovostnejša, čas, ki bi ga porabili za odhod in vrnitev z malice, pa zdaj izkoristijo za to, da malico v miru pojejo na terasi ali v parku pred podjetjem." (Vir: 38)
 

[Vse]

Prehranjevanje v podjetju
"Če v podjetju najdete štiri somišljenike, ki bi radi jedli bolj zdravo, se lahko dogovorite, da bo vsak dan eden od vas pripravil malico za vseh pet oseb. Tako bo vsakdo poskrbel samo za en dan v tednu, uživali pa boste vsi." (Vir: 38)
 

[Vse]

Prehranjevanje v podjetju
"Obstaja veliko jedi, ki lahko tudi brez posebnih infrastrukturnih zahtev počakajo do malice. Tako kot pripravimo jedi za izlete, le da to naredimo za sodelavce." (Vir: 38)
 

[Vse]

Prehranjevanje v podjetju
"Ena oseba prinese sokovnik - in tako boste lahko med delovnikom namesto nezdrave malice pripravili zelenjavni sok, smuti ali kaj drugega, kar bo v podporo skupni »očiščevalni« kuri. Nekateri delodajalci to že spodbujajo in ponujajo." (Vir: 38)
 

[Vse]

Prehranjevanje v podjetju
"Zdravje na delovnem mestu ni nova birokratska obveznost. Ne pomeni tudi novega stroška za podjetje! V resnici je prav nasprotno! Vsak evro, ki ga podjetje (pravilno) vloži v boljše zdravje zaposlenih, se nekajkrat povrne, poleg tega tovrstno vlaganje povečuje njihovo motivacijo, krepi odnose v podjetju in doseže še marsikaj, kar je težko izraziti s številkami." (Vir: 38)
 

[Vse]

Napake pri prehrani:
"Pretirano vnašanje ogljikovih hidratov. Trebušna slinavka proizvaja inzulin, hormon, ki je odgovoren za povečanje mastne mase v telesu, v odgovor na povečanje sladkorja v krvi. Kadar je v krvi preveč sladkorja, posreduje inzulin. To stori tako, da odpravi prevelike količine sladkorja v krvnem obtoku in te presežke odloži v adipocitih, predvsem tistih na predelu trebuha.
Pretirano uživanje ogljikovih hidratov torej ne pomeni samo obilnih porcij, temveč tudi obilne količine ogljikovih hidratov s hitro asimilacijo (sladkorja, mleka, sladic, rafinirane moke) in s tem visokega glikemičnega indeksa ter omejeno količino ogljikovih hidratov s počasno asimilacijo in nizkim glikemičnim indeksom (polnozrnatih žit, stročnic). To vpliva na hitrejše izločanje inzulina in kopičenje maščob.
- Pretirano uživanje maščob: kdor ima v svoji prehrani veliko maščob, zlasti nasičenih in tistih živalskega izvora, se nagiba k povečanju maščob v krvi ter ima veliko trigliceridov, ki se shranjujejo tudi v trebuhu." (Vir: 54) 
 

 

[Vse]

"Želja po hrani pogosto izhaja iz našega uma in ne iz našega želodca. Živčno lakoto oziroma čustveno lakoto povzročajo stres, negativna čustva in tesnoba." (Vir: 54)
 

[Vse]

"... nekatera živila, zlasti tista, po katerih najpogosteje posegamo, kadar smo žrtve teh napadov lakote, spodbujajo možganske centre, ki so povezani z ugodjem." (Vir: 54)
 

[Vse]

"Pri spopadanju s čustveno lakoto so Bachove cvetne kapljice učinkovite, ker sežejo k izvoru te lakote ter uravnotežijo psiho in čustvovanje. Lahko vam jih pripravijo v trgovini z zelišči, priporočen odmerek pa je 4 kapljice štirikrat na dan." (Vir: 54)
 

[Vse]

"Jemo iz dolgčasa, iz navade, zato ker smo utrujeni od običajne rutine." (Vir: 54)
 

[Vse]

Zakaj smo tako bolni?
"Profesor Ogorevc je prepričan, da se odgovor na vprašanje, zakaj smo tako bolni, najprej skriva v načinu naše prehrane, saj prav prehrana generira bolezni.
»Ljudje smo ustvarjeni kot rastlinojeda bitja. To nam govorijo anatomija, fiziologija, imunologija - praktično vse medicinske vede, ampak ljudje rinemo z glavo skozi zid." (Vir: 19) 

 

[Vse]

"Naš imunski sistem vsako živalsko beljakovino, ki jo zaužijemo ali drugače pridemo z njo v stik, zazna kot tujek. Sproži se antigen in povzroči vnetje.
...
Voditelj je izzval gosta in povedal, da rad je meso in da nima nobenih težav. »Sem zdrav bolj kot marsikateri vegetarijanec, ki ga poznam,« je dejal.
...
»Dokler smo zdravi, lahko jemo praktično vse, saj nam naše telo to omogoča, pa vendar ljudi opozarjamo in jih učimo, da pretirano uživanje živalskih beljakovin ni dobrodošlo. Kaj to pomeni?
To pomeni, da vsak dan jemo nekaj mesnatega, da vsak dan uživamo mleko in mlečne izdelke ter jajca. To je preveč. Če uživamo živalske beljakovine, kot se je to delalo včasih, npr. enkrat na teden kos mesa, s tem ni nič narobe. To naše telo, če smo zdravi, z lahkoto počisti brez kakršnihkoli slabih posledic za zdravje. Če pa pretiravamo, se pojavijo težave." (Vir: 19)